Domaine Henri Jayer

Анри Жайер был французским виноделом, которому приписывают некоторые важные инновации в бургундском виноделии. Он стал особенно известен благодаря качеству своего Пино Нуар. Жайер родился в Восно-Романе в 1922 году и учился в Дижонском университете. Он закончил его в 1940-х годах, получив степень по экологии. В 1950-х годах он начал производить вино под собственной этикеткой на унаследованном участке площадью 3 гектара. Освободившиеся участки виноградников Эшезо и Бо-Монт послужили основой для великой истории успеха. Он начал с развития своего собственного наследия и внедрения более революционных методов виноделия. В результате были получены особенно высококачественные вина из Бургундии. В течение примерно 50 лет Жайеру удалось постепенно создать свою собственную уникальную историю успеха.

Каждый глоток стал редкостью: на аукционе в Женеве 1064 бутылки вина французского винодела Анри Жайера были проданы за 30 миллионов евро. Это примерно 28 195 евро за бутылку. Изысканные вина происходят из частного винного погреба звездного винодела, которого знатоки называют «королем Пино Нуар». Его вина и сегодня пользуются большим спросом и славятся своей сбалансированностью и элегантностью. В последние годы произошел настоящий ценовой взрыв. Эти изысканные вина стоят очень дорого, одна бутылка может стоить тысячи долларов.

После окончания Второй мировой войны Жайер заключил с мадам Нуаро-Камузе соглашение, по которому он полностью брал на себя управление виноградником и получал взамен половину урожая. Он продолжал работать на поместье Camuzet, но в 1951 году начал производить бургундские вина под собственной маркой. Постепенно он приобрел новые участки земли для производства вина и, таким образом, стал владельцем собственных виноградников.

В 1996 году французское правительство даже вынудило его досрочно уйти на пенсию. Поэтому он передал свои виноградники своему племяннику, Эммануэлю Руже. Сам Жайер продолжал активно заниматься виноделием вплоть до выхода на пенсию в 2001 году. Его методы и уникальная концепция и сегодня считаются новаторскими достижениями. Именно Жайер изменил сегмент элитных вин, и ценители вина помнят его и сегодня. После его смерти в 2008 году Джейер всегда будет ассоциироваться с дорогими винами.

Особую известность ему принесли вина с виноградника Vosne-Romanée Cros-Parantoux, площадь которого составляет всего 1,01 га. Этот виноградник расположен в Vosne Romanee над знаменитым виноградником Grand Cru Richebourg. Поскольку почва этого виноградника состояла лишь из тонкого слоя глинисто-известнякового грунта, который к тому же лежал на каменистом основании, она плохо подходила для выращивания лозы. Виноградник в Vosne Romanee также имел плохую репутацию и считался очень трудоемким. Жайер воспользовался этими условиями, чтобы произвести натуральное вино со свежей кислотностью. Владелица виноградника, мадам Нуаро-Камузе, предоставила его в распоряжение Жайера. В 1978 году он произвел свои первые вина Cros-Parantoux на винограднике Richebourg Grand Cru.

Жайер получил большое признание благодаря своим превосходным методам производства Пино Нуар. Рост сорняков контролировался не химикатами, а вспашкой. После сбора урожая вино не фильтровалось, поэтому все произведенные им вина маркировались словами «Ce vin n’a pas ete filtre» — вино не фильтруется. Все вина всегда подвергались дестембелю, что предотвращало попадание танинов, содержащихся в виноградных плодоножках, в вино. Жайеру также приписывают «холодную мацерацию», при которой виноград удаляют и заливают в резервуары перед ферментацией.

Jayer производит только ограниченное количество — около 3 500 бутылок каждого вина в год. Результатом стал взрывной рост цен, поэтому сегодня любителям вина приходится выкладывать около 10 000 долларов за одну бутылку Jayer Vosne-Romanée Cros-Parantoux 2001 года.

Урожаи Jayer начинаются с конца 1950-х годов и продолжаются до начала 2000-х, хотя последний урожай с участка Richebourg Grand Cru был собран в 1987 году, после чего урожай перешел к Domaine Meo Camuzet. По его словам, 1959, 1971, 1978, 1980, 1985 и 1986 гг. были лучшими винтажами из всех. Однако, учитывая редкость урожаев, каждый отдельный винтаж сам по себе является редкостью, и недаром их относят к категории «дорогих вин». Виноградники Эшезо и Ришбур всегда будут ассоциироваться с Жайером. Умерший в 2008 году, он навсегда останется в памяти как одна из великих личностей, создавших историю вина.

HENRI JAYER — RICHEBOURG Grand Cru 1971

Henri Jayer Richebourg Grand Cru 1971 — это абсолютная легенда винного мира и свидетельство исключительного мастерства культового винодела Анри Жайера. Это Гран Крю происходит со знаменитого участка Ришебур, одного из самых престижных виноградников в Восна-Романе, известного своей исключительной элегантностью, глубиной и долговечностью. Урожай 1971 года, знаменательный в истории Бургундии, возносит это произведение искусства на почти мифический уровень.